Receta vegana y crudívera: Riquísima tarta de calabaza sobre base de frutos secos y coco

Si buscas recetas “crudas”, bajo la filosofia del “raw food”, o simplemente postres veganos, por tu salud, que sean sin azúcar, sin huevo, sin mantequilla, sin harina… sin productos animales, y que a su vez sean dulces, sabrosos, fácil de hacer, sorprendentes… Esta es tu receta 🙂 Una tarta de calabaza con base de frutos secos y coco, llena de sabor, salud, alimentos sanos, naturales, sin azúcares añadidos ni nada que el cuerpo no ame. El sabor dulce lo conseguimos con los dátiles. La calabaza, al utilizarla cruda, sin cocinar, también tiene un sabor más dulce. También le añadimos un poco de plátano, una riquísima combinación 🙂

Te animo a probarla. Es riquísima y muy fácil de hacer. La base de tarta que explico aquí sirve como base de tarta vegana de frutos secos y coco para cualquier pastel que quieras. Lo único es indispensable para esta receta es una buena licuadora que nos permita triturar todos los alimentos en crudo. Las batidoras no son suficientemente potentes para ello. Las picadoras de hielo son una alternativa, pero el tamaño del vaso es muy pequeño. Te merecerá mucho la pena tener una licuadora en casa: todo irá muchiiiiisimo más rápido y casi sin esfuerzo, sin renunciar a sabor 🙂

Tarta de calabaza y frutos secos vegana
Tarta de calabaza sobre deliciosa base de frutos secos y coco, vegana

Te sorprenderá…

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 1 h + 4h de reposo en la nevera

Receta sin horno.

Ingredientes para una tarta de calabaza sobre base vegana de frutos secos y coco, para unas 8 a 10 personas:

Para la base de tarta vegana de dátiles, frutos secos y coco (riquísima!!):

  • 110 gr de almendras enteras
  • 110 gr de anacardos
  • 100 gr de pasas sultanas sin hueso
  • 18 dátiles tamaño pequeño, sin hueso
  • 50 gr de coco rallado crudo, natural, sin azúcar (de compra en herbolesterias o tiendas veganas especializadas)

Para el relleno de la tarta de calabaza vegana:

  • 850 gr de calabaza (tipo: muscada)
  • 10 dátiles sin hueso
  • Medio plátano
  • 60 ml leche de almendra
  • 1.5 cucharadita (tamaño cucharadita de té) de canela en polvo
  • 1 cucharadita (tamaño cuharadita de té) de nuez moscada en polvo
  • 3 cucharadas (cucharas normales, con las que tomas la sopa) de aceite de coco

Para decoración o “topping”:

  • 50 gr de coco rallado crudo, natural, sin azúcar (el mismo que utilizamos para la base)

Necesitarás…

  • Una licuadora o picadora de hielo con vaso grande
  • Un molde de tarta (sugiero redondo) tamaño mediano
  • Un buen cuchillo con el que cortar la calabaza en dados

La receta 🙂

  1. Empezamos por la base: Pon todos los ingredientes necesarios para la base en el vaso de la licuadora, y licualos todos durante 1 minuto hasta que estén todos bien hechos pedazitos. Verás que, gracias a los dátiles, también es una masa un tanto “pegajosa”. Genial. Es lo que queremos 🙂 Coloca la mezcla en la base del molde para tarta y esparce y chafa con una cuchara por toda la superfície. Llevalo al frigo 🙂base tarta vegana base tarta vegana
  2. A por el relleno: Pela y corta la calabaza en dados. Vierte todos los ingredientes del relleno en el vaso de la licuadora y mezcla todo fuerte durante unos 2 minutos hasta que se te haya hecho un “puré” de todos los ingredientes. Remueve con una cuchara para asegurarte que los ingredientes estén todos repartidos de manera homogénea, y vuelve a licuar por unos segundos más hasta que te quede un puré de color homogéneo que puedes probar para maravillarte 🙂tarta calabaza vegana tarta calabaza vegana tarta calabaza vegana tarta calabaza vegana
  3. Vierte el relleno en el molde con la base, y lleva a la nevera por unas 4h para que se enfrie – cuaje bien.receta tarta calabaza vegana receta tarta calabaza vegana
  4. Por último, a modo de decoración, puedes verter coco rallado por encima del pastel o sólo por los bordes. Opcional, según tus preferencias 🙂

Espero que os haya gustado. Es una tarta ideal para otoño, invierno, o como recetas para halloween veganas y deliciosas 🙂

Tarta de calabaza y frutos secos vegana

tarta de calabaza raw food

¡Buen provecho creador@s!

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