Receta sana y sabrosa: Sopa de calabaza y tomillo

Una sopa con mucho sabor y llena de nutrientes, a base de calabaza y un poco de tomate, patata, cebolla y ajo. Lo que la distingue es su exquisito sabor y el sentir el tomillo en cada cucharada. Como entrante o bien como plato principal en una cena ligera, es muy recomendable para días fríos donde el cuerpo necesita entrar en calor 🙂

Es muy importante que el tomillo que utilices sea fresco. Cambia mucho el sabor de la sopa en esta receta si en lugar de utilizarlo fresco lo utilizaras seco. Con lo que, ¡no lo dudes!

Si en lugar de 1 litro de sopa, le pones la mitad, obtienes una crema más espesa con la que se puede degustar a modo de “fondue de calabaza” como explico aquí 🙂 Una manera original de comer algo sano y natural entre amigos 🙂

Idea: Si compras la calabaza entera, puedes utilizar el caparazón de la calabaza como recipiente donde verter toda la sopa y servirla desde allí a los comensales. Una manera original y natural de aprovechar los recursos naturales de la Tierra 🙂

Deliciosa sopa de calabaza y tomillo, servida en el propio cuenco de la calabaza. ¡100% natural!
Deliciosa sopa de calabaza y tomillo, servida en el propio cuenco de la calabaza. ¡100% natural!

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 30 min o 45 minutos (según si has comprado la calabaza entera y tienes que vaciarla o ya la has comprado cortada, lo que te ahorra unos buenos 15 minutos. Si la compras cortada, pero, no tendrás el caparazón de la calabaza para usarlo como recipiente donde verter la sopa 🙂 )

Receta sin termomix.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 calabaza entera mediana (o bien la puedes comprar ya cortada y te ahorras el proceso de vaciar la calabaza)
  • 1 tomate
  • 2 patatas pequeñas o 1 patata mediana
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 gr de queso (yo utilizo el queso gouda o curado según el toque que me apetezca darle 😉 ). El queso es opcional. Se puede hacer lo mismo sin queso
  • Tomillo fresco (es importante que sea fresco, la diferencia de sabor en la sopa es abismal) y perejil
  • Aceite de oliva, sal, pimienta
  • Opcional para acompañar con la sopa: trozos o dados de pan tostado integral completo o de cereales

Necesitarás…

  • Una cazuela mediana-grande con su tapa
  • Una batidora tipo las de Moulinex de toda la vida
  • Una cuchara de madera

La receta ;):

1.- Si has comprado la calabaza entera, abre la calabaza por la parte superior (como si fueras a quitar “la tapa” del recipiente) y vacía la calabaza con cuidado guardando su caparazón. Ya que la has comprado entera, te propongo que guardes el caparazón para utilizarlo como cuenco contendor de la sopa de calabaza y tomillo 🙂

Vacía la calabaza por dentro quitando sus pepitas y guardando para la receta la carne de los lados
Vacía la calabaza por dentro quitando sus pepitas y guardando para la receta la carne de los lados
Calabaza vaciada
Calabaza vaciada

Si ya has comprado la calabaza cortada, cortala en dados. Eso es todo 🙂

2.- Ahora, pela la patata (o las patatas) y cortala en dados pequeños. Corta también el tomate en dados pequeños, la cebolla en trozos pequeñitos y pica los dos dientes de ajo.

3.- Vierte todas las verduras (los dados de calabaza, de tomate, de patata, la cebolla cortada y los dientes de ajo picados) en una cazuela con un chorrito de aceite en su base. Llévala a fuego medio y salpimenta (añade sal y pimienta al gusto, yo pongo solo un puñadito de sal y tres puñados de pimienta). Remueve para que la sal, la pimienta y el aceite estén repartidas por todas las verduras y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego bajo con la cazuela tapada. Ves removiendo de vez en cuando para que no se te enganchen las verduras en el fondo de la cazuela.

Mezcla de verduras para la fondue
Mezcla de verduras para la sopa con calabaza y tomillo

4.- Pasados estos 10 minutos, añade el litro de caldo de pollo a la mezcla y deja cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos más.

Con el caldo
Con el caldo

5.- Pasado este tiempo, apaga el fuego y bate todo con una batidora hasta que las verduras junto el caldo se hayan hecho un líquido con un color homogéneo.

6.- Una vez tengas la sopa, pásala por un colador para quitar los restos (te saldrán algunas pieles de tomate) y vuélvela a verter en la cazuela. Lleva la cazuela con la sopa a fuego bajo y añade el queso cortado en dados (si quieres añadirle queso), el tomillo fresco (yo le he hecho unos buenos 3-4 puñados) y el perejil (le hecho 2 puñados). Ves mezclando con una cuchara de madera hasta que el queso se haya fundido o medio derretido (también es gracioso encontrarte “dados” de queso medio fundidos cuando pruebas la sopa, con lo que a vuestro criterio si preferís esperar a que se funda el queso o solo a que se haya calentado y deshecho un poco 🙂 ). Desde que pones el queso, el tomillo fresco y el perejil, remueve y calienta por aproximadamente unos 5 minutos más. Después, apaga el fuego. ¡La sopa ya está lista! 🙂

Añadimos el tomillo, el perejil y el queso y removemos con cariño con una cuchara de madera durante unos 5 minutos a fuego lento
Deliciosa sopa de calabaza y tomillo 🙂

Si has guardado el caparazón de la calabaza, puedes utilizar el caparazón como recipiente donde verter toda la sopa y servirla desde allí:

Hora de verter la fondue en el caparazón de la calabaza :-)
Fondue de calabaza, tomillo, perejil, queso y otras verduras (cebolla, ajo, tomate, puerro y patata). ¡Riquísma y llena de sabor!
No te olvides de acompañar la sopa, si quieres, con trozos de pan integral con semillas o pan completo de cereales
Si no tienes el caparazón de la calabaza, sirve la sopa en cuencos individuales y pon los trozos de pan a un lado para que se sirvan la cantidad que cada uno precise.
...mmmm.... aroma y sabor todo en uno :-)
…mmmm…. aroma y sabor todo en uno 🙂
¡Buen provecho cociner@s!
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